Herbstgemütlichkeit mit gesundheitsfördernder Wirkung!

Wenn der Herbst mit kühlen Tagen und bunten Blättern kommt, gibt es nur wenige Dinge, die so sehr wärmen wie ein köstliches Dessert. Dieser Blaubeer-Crumble ist unser absoluter Herbstfavorit: einfach zuzubereiten, zucker- und glutenfrei, voller Antioxidantien, Vitamine und gesundheitsfördernder Pflanzenstoffe, die den Körper stärken. Diesen Genuss kannst du mit gutem Gewissen genießen!

Zutaten

Füllung:

• 300–400 g frische oder gefrorene Blaubeeren
• 1 EL Kartoffelstärke (bindet den Saft)
• 1–2 EL Honig oder Ahornsirup (kann weggelassen werden, wenn die Beeren süß genug sind)
• 1 TL Zimt

Crumble-Teig:

• 100 g Haferflocken (glutenfrei)
• 50 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
• 3 EL Kokosöl oder Butter
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Vanillepulver oder Vanilleextrakt
• Eine Prise Meersalz

Zubereitung

1. Heize den Ofen vor auf 180 °C (Ober- und Unterhitze).
2. Vermische die Blaubeeren mit Kartoffelstärke, Süßungsmittel und Zimt in einer Auflaufform.
3. Bereite den Crumble-Teig zu: Rühre Haferflocken, Mandelmehl, Kokosöl/Butter, Süßungsmittel, Vanille und eine Prise Salz zu einer leicht klumpigen Masse zusammen.
4. Verteile die Streusel gleichmäßig über die Blaubeeren.
5. Backe das Ganze ca. 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Tipps

• Serviere gerne mit Vanillesoße, griechischem Joghurt oder Kokoscreme für einen frischen Kontrast.
• Du kannst die Blaubeeren auch durch Himbeeren, Johannisbeeren oder eine Beerenmischung ersetzen.
• Für extra Crunch kannst du gehackte Nüsse in den Crumble-Teig mischen.