3 aurinkoista reseptiä keskikesään
Jaa
Kesä on alkamassa Norjassa, päivät pitenevät ja sää on ihana. Marjat kukkivat metsissä. Ihmiset kaikkialla nauttivat kävelyretkistä perheen ja ystävien kanssa, päivät tuntuvat äkkiä loputtoman pitkiltä. Keskiyön aurinko näyttää tien. Rentouttavat kesäpäivät antavat mahdollisuuden paeta mökille ja viettää rauhallisia hetkiä kalastuksen parissa.
On ilo vierailla paikallisilla norjalaisilla markkinoilla kesällä. Vihanneskojut ovat täynnä sesongin runsasta satoa. Kalakauppiaat myyvät päivän kalaa. Syöminen on nautinto, ja herkullisen aterian valmistamiseen tarvitaan hyvin vähän aineksia. Jälkiruoka voi olla yksinkertaisesti kulhollinen kesäisiä mansikoita.
Nauti kesästä näiden terveellisten Aarja Healthin reseptien kanssa!
Uusi perunasalaatti
4 annosta
Uudet perunat ovat maku kesästä Norjassa. Sesonki kestää kaksi kuukautta, kesäkuun puolivälistä elokuun puoliväliin. Tämä uusi perunasalaattiresepti on must jokaisessa grillijuhlassa. Perinteisesti monet käyttävät majoneesia, mutta tämä versio on kevyempi ja terveellisempi vaihtoehto.
Ainekset
• 1,5 kiloa uusia perunoita
• 75 ml valkoviinietikkaa
• 150 ml ekstra neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl täysjyväsinappia
• Ripaus suolaa
• 3 suolakurkkua, silputtuna
• 2 kourallista tilliä, silputtuna
Näin teet:
1. Keitä perunat kypsiksi, noin 20 minuuttia. Kaada vesi pois ja jäähdytä.
2. Vatkaa valkoviinietikka, oliiviöljy, sinappi ja suola kulhossa.
3. Leikkaa perunat 5 senttimetrin paloiksi ja laita kulhoon.
4. Ripottele vinaigrette päälle.
5. Lisää suolakurkut ja tilli. Sekoita hyvin.
6. Jäähdytä vähintään kaksi tuntia.
Kurkkusalaatti
4 annosta
Tämä yksinkertainen salaatti valmistetaan peittämällä kurkut kotitekoisella säilöntäliemellä. Kurkut sisältävät paljon vettä ja auttavat kehoa nesteytyksessä. Tämä on erityisen hyödyllistä kesäkuukausina.
Ainekset
• 1 keskikokoinen kurkku, leikattuna erittäin ohuiksi viipaleiksi kuorineen
• 60 ml valkoviinietikkaa
• 60 ml vettä
• 1 tl kosher-suolaa
• 4 rkl lehtipersiljaa, silputtuna
Näin teet:
1. Yhdistä etikka, vesi, suola ja makeutusaine kattilassa keskilämmöllä valmistamaan säilöntäliemi.
2. Anna jäähtyä
3. Laita kurkku matalaan kulhoon.
4. Peitä nesteellä.
5. Jäähdytä peitettynä 2 tuntia.
6. Tarjoilua varten ripottele päälle persiljaa.
7. Säilytä tähteet jääkaapissa enintään kolme päivää.
Grillivartaat norjalaisella lohella ja vihanneksilla
Lohi on terveellinen proteiinin ja omega-3:n lähde. Norjalainen lohi on yksi maailman parhaista.
4 annosta
Ainekset
• 8 puuvartasta, liotettu vedessä ennen käyttöä
• 400 grammaa norjalaista lohta, paksuina viipaleina
• 16 pientä tomaattia
• 1 pieni kesäkurpitsa, paksuina viipaleina
• 1 punainen paprika kuutioituna
• Oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
Näin teet:
Laita ainekset vartaisiin.
Lorauta hieman oliiviöljyä päälle.
Ripottele suolaa ja pippuria.
Laita kuumalle grillille ja paista, kunnes lohi on kypsää.