Juhli norjalaista kesää resepteillä Elisabethilta

Kesän alku Norjassa, pidemmät päivät ja kaunis sää. Marjat kukkivat metsissä. Ihmiset nauttivat vaeltamisesta perheen ja ystävien kanssa, koska päivät ovat yhtäkkiä äärettömän pitkiä. Keskiyön aurinko näyttää tien. Rentouttavat kesäpäivät mahdollistavat retket maaseudulle ja rentouttavat kalastusretket.

On ilo vierailla paikallisilla norjalaisilla markkinoilla kesällä. Vihanneskojut ovat täynnä sesongin runsasta satoa. Kalakauppiaat myyvät päivän tuoretta kalaa. Syöminen on nautinto, ja herkullisen aterian valmistamiseen tarvitaan hyvin vähän aineksia. Jälkiruoka voi olla yksinkertaisesti kulhollinen varhaiskevään mansikoita, täyteläisiä ja punaisia.

Nauti kesästä näiden terveellisten reseptien avulla, jotka ovat Aarja Healthin perustajajäsen Elisabethin laatimia!

Kesäsalaatti tuoreista perunoista 4 hengelle
Uudet perunat ovat maku kesästä Norjassa. Sesonki kestää vain kaksi kuukautta, kesäkuun puolivälistä elokuun puoliväliin. Tämä tuoreiden perunoiden/kesäsalaatin resepti on musta jokaisessa grillijuhlassa. Vaikka perinteisesti monet käyttävät majoneesia, tämä versio on kevyempi ja terveellisempi.

- 1,5 kiloa perunoita
- 75 ml valkoviinietikkaa
- 150 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista täysjyväsinappia
- Ripaus suolaa
- 3 tillikurkkua, pilkottuna
- 2 kourallista tilliä, pilkottuna

1. Keitä perunat pehmeiksi, noin 20 minuuttia. Anna niiden valua ja jäähtyä.
2. Vatkaa valkoviinietikka, oliiviöljy, sinappi ja suola pienessä kulhossa.
3. Leikkaa perunat noin 5 cm paloiksi ja laita kulhoon.
4. Kaada päälle vinegretti.
5. Lisää kurkut ja tilli. Sekoita hyvin.
6. Laita jääkaappiin jäähtymään vähintään kahdeksi tunniksi.

Raikas kurkkusalaatti 4 hengelle
Tämä yksinkertainen salaatti tehdään säilötyistä kurkuista. Kurkut sisältävät paljon vettä ja auttavat kehoa kosteuttamaan itseään. Tämä on erityisen hyödyllistä kesäkuukausina.

Ainekset:

- 1 keskikokoinen englantilainen kurkku, viipaloituna hyvin ohuiksi viipaleiksi kuorineen.
- 60 ml valkoviinietikkaa
- 60 ml vettä
- 1 teelusikallinen kosher-suolaa
- 4 ruokalusikallista silputtua lehtipersiljaa

1. Sekoita etikka, vesi, suola ja makeutusaine kattilassa keskilämmöllä tehdäksesi etikkaliemen.
2. Anna jäähtyä.
3. Laita kurkut matalaan kulhoon.
4. Kaada neste kurkkujen päälle.
5. Peitä ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
6. Tarjoillessa ripottele persiljaa päälle.
7. Säilytä loput jääkaapissa enintään kolme päivää.

Vartaat vihanneksilla ja norjalaisella lohella 4 hengelle
Lohi on aina terveellinen proteiinin ja omega-3:n lähde. Norjalainen lohi on yksi maailman parhaista.

Ainekset:

- 8 pientä puuvartasta, jotka liotetaan vedessä ennen käyttöä.
- 400 grammaa norjalaista lohta paksuina viipaleina
- 16 pientä tomaattia
- 1 pieni kesäkurpitsa, leikattuna paksuiksi viipaleiksi
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- Oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Pujota ainekset vartaisiin.
2. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä.
3. Ripottele suolaa ja pippuria.
4. Laita kuumalle grillille ja paista, kunnes lohi on kypsää.

- Täältä voit lukea lisää kesällä otettavista vitamiineista ja mineraaleista optimaalisen terveyden tukemiseksi.
- Lue kaikista Aarja Healthin tuotteista.