Når høsten kommer med kjølige dager og fargerike blader, finnes det få ting som varmer like mye som en deilig dessert. Denne smuldrepaien med blåbær er vår absolutte høstfavoritt: enkel å lage, fri for sukker og gluten, fulle av antioksidanter, vitaminer og helsefremmende plantestoffer som styrker kroppen. Denne kan du nyte med god samvittighet!
Ingredienser
Fyll:
- 300–400 g ferske eller frosne blåbær
- 1 ss potetmel (binder saften)
- 1–2 ss honning eller lønnesirup (kan sløyfes hvis bærene er søte nok)
- 1 ts kanel
Smuldredeig:
- 100 g havregryn (glutenfrie)
- 50 g mandelmel eller malte mandler
- 3 ss kokosolje eller smør
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme).
- Bland blåbærene med potetmel, søtning og kanel i en ildfast form.
- Lag smuldredeigen: Rør sammen havregryn, mandelmel, kokosolje/smør, søtning, vanilje og en klype salt til en litt klumpete masse.
- Fordel smuldene jevnt over blåbærene.
- Stek i ca. 20–25 minutter, til toppen er gyllen og sprø.
Tips
- Server gjerne med vaniljesaus, gresk yoghurt eller kokoskrem for en frisk kontrast.
- Du kan også bytte ut blåbær med bringebær, rips eller en blanding av bær.
- For ekstra crunch kan du blande inn litt hakkede nøtter i smuldredeigen.