Wenn Fleischesser Veganer werden | Eine Einführung in eine vegane Ernährung im Januar

Es ist Januar, und für viele Menschen auf der ganzen Welt markiert dies den Beginn eines neuen Jahres und einen Neuanfang! Für einige von euch kann das eine neue Trainingsroutine bedeuten, aber für uns hier bei Aarja Health werden wir den „veganen Januar“ begrüßen.

Vielleicht fragst du dich, was zum Teufel bedeutet veganer Januar? Einfach gesagt ist das Ziel des veganen Januars, die Menschen dazu zu bringen, im Januar eine vegane Ernährung auszuprobieren, in der Hoffnung, sie zu inspirieren, das ganze Jahr über etwas mehr pflanzliche Kost zu essen. Bei all den verschiedenen Diätarten, die es da draußen gibt, starten wir den veganen Januar mit einer einfachen Einführung in den Veganismus!

Was bedeutet Veganismus?

Wenn du an Veganismus denkst, was kommt dir in den Sinn? Für manche Menschen kann das Wort Veganismus leicht mit Vegetarismus verwechselt werden. Der wichtigste Unterschied ist, dass Vegetarier kein Fleisch essen, während Veganer keine tierischen Produkte konsumieren. Während ein Vegetarier also normale Milch (von einer Kuh produziert) wählen kann, entscheidet sich ein Veganer für ein Produkt, das nicht von einem Tier stammt (wie Mandel- oder Hafermilch). Das bedeutet, dass jedes Produkt, bei dessen Herstellung ein Tier beteiligt ist – wie Käse, Eier, Honig und Butter – für Veganer tabu ist!

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Was essen Veganer?

Jetzt, wo wir geklärt haben, was Veganismus ist, ist die nächste Frage, die sich die meisten stellen: „Was können Veganer essen?“ Das Schöne an einer veganen Ernährung ist, dass sie die Grenzen dessen verschiebt, was viele als „normal“ ansehen. Es versteht sich von selbst, dass Fleisch und Kartoffeln nichts für Veganer sind. Statt Hähnchenflügeln kannst du Blumenkohlstücke wählen und Rind- und Hähnchenburger durch Linsenbratlinge ersetzen. Mit Veganismus kannst du deine Kreativität in der Küche entfalten und fantastische Gemüse-Kreationen erfinden! Werfen wir einen genaueren Blick darauf, was Veganer essen können und was nicht!

Veganer können essen:

• Obst und Gemüse

• Bohnen, Linsen, Erbsen

• Nüsse und Samen

• Brot, Reis, Pasta

• Milchalternativen (z. B. Mandelmilch, Kokosjoghurt)

• Pflanzliche Öle

Veganer können nicht essen:

• Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, anderes rotes Fleisch

• Huhn, Ente und anderes Geflügel

• Fisch, Schalentiere, Krabben, Muscheln, Miesmuscheln

• Eier

• Käse, Butter, Milchprodukte, Mayonnaise (wegen Eigelb)

• Honig

Warum Veganer werden?

Es gibt viele Gründe, warum manche Menschen ihre übliche Ernährung zugunsten einer pflanzlichen Ernährung umstellen möchten. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Gründe, warum sich manche für den Veganismus entscheiden.

Bei einer veganen Ernährung kann es manchmal schwierig sein, alle verschiedenen Nahrungsgruppen abzudecken, daher kann besonders B12-Ergänzung für dich nützlich sein, wenn du tierische Produkte meidest.

Für die Tiere

Es ist allgemein bekannt, dass die Lebensmittelindustrie, wie sie heute funktioniert, nicht unbedingt die Lebensqualität der Tiere an erste Stelle setzt. Mit der hohen Nachfrage nach tierischen Produkten hat sich der Fokus von familiengeführten Bauernhöfen hin zur Massentierhaltung verschoben, die, das versteht sich von selbst, nicht unbedingt die besten Lebensbedingungen für die Tiere bietet. Ob wir als Gesellschaft es zugeben wollen oder nicht, es gibt eine Möglichkeit, Stellung gegen Ausbeutung und Grausamkeit gegenüber Tieren zu beziehen … nämlich indem man sich weigert, die Industrie zu unterstützen, die das Problem schafft. Auch wenn du persönlich nichts gegen die Lebensmittelindustrie hast, kann das Veganwerden alle Tierliebhaber da draußen unterstützen!

Für die allgemeine Gesundheit

Obwohl es viele Debatten darüber gibt, ob eine vegane Ernährung die richtige Nährstoffbalance für die Gesundheit bietet oder nicht, können wir dir sagen, dass eine vegane Ernährung, wenn sie richtig gemacht wird, wirklich gut für die Gesundheit sein kann! Tatsächlich bietet die hohe Aufnahme von Obst und Gemüse, gesunden Fetten aus Nüssen und Samen sowie Ballaststoffen eine ausgezeichnete gesundheitsfördernde Kombination aus leckerem Essen. Viele erleben sogar, dass der Wechsel von ihrer üblichen Ernährung zu einer veganen Ernährung auch den Fokus zurück auf vollwertige Lebensmittel (statt verarbeiteter und verpackter Produkte) lenkt, was ebenfalls erhebliche gesundheitliche Vorteile bringt. Studien haben gezeigt, dass Veganismus positive Effekte auf Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Krebs hat und Veganer oft ein geringeres Gewicht als ihre fleischessenden Freunde haben.

Für die Umwelt

Wusstest du, dass tierische Produkte eine der größten Umweltauswirkungen aller Lebensmittel haben? Nimm dir gerne einen Moment Zeit, um darüber nachzudenken, wie viele Ressourcen es braucht, um Tiere zur Nahrungsmittelproduktion zu halten. Wir müssen Pflanzen anbauen, um sie zu füttern, diese Pflanzen bewässern sowie das Vieh mit Wasser versorgen, und das alles belastet unsere natürlichen Ressourcen stark. Darüber hinaus muss wegen der großen Nachfrage nach tierischen Produkten mehr Land für die Tierhaltung und Fütterung genutzt werden, was zu Abholzung, Lebensraumverlust und in manchen Fällen zum Aussterben von Arten beiträgt. Der Umstieg auf einen pflanzenbasierten Lebensstil kann nur etwa ein Drittel der Fläche benötigen, die andere Ernährungsweisen beanspruchen.

Eine persönliche Herausforderung

Wenn diese Gründe dich nicht überzeugen, lassen wir ein viertes und letztes Argument folgen – eine persönliche Herausforderung! Aarja Health als Ganzes ist auf das Wissen der Samen angewiesen, von denen die meisten sehr begeisterte Fleischesser waren. Da sie Rentierhaltung betrieben, sollte es nicht überraschen, dass es keinen Mangel an Rentierfleisch gab. Aber mit ihrem nomadischen Lebensstil mussten die Samen sich immer an ihre Umwelt anpassen, was bedeutete, dass sie die nordische Pflanzenwelt, die die Natur bot, voll ausnutzen mussten.

In Zeiten, in denen Pflanzen verfügbar waren, stellten sie oft fest, dass die einzigartigen Nährstoffe pflanzlicher Nahrung ihnen auf eine Weise Gesundheit gaben, wie es kaum etwas anderes konnte. Verstehst du, es kann sehr schwierig sein, die Auswirkungen einer großen Ernährungsumstellung wie Veganismus vollständig zu verstehen, bevor man es selbst ausprobiert. Auch wenn du nicht vorhast, Vollzeit-Veganer zu werden, kannst du vielleicht neue Fähigkeiten in der Küche erlernen, ein neues Lieblingsessen finden oder deine Gesundheit verbessern.

Also, warum nicht ausprobieren? Wer macht mit beim veganen Januar?