Syysmukavuutta terveysvaikutuksilla!

Kun syksy saapuu viileine päivineen ja värikkäine lehtineen, on harvoja asioita, jotka lämmittävät yhtä paljon kuin herkullinen jälkiruoka. Tämä mustikkamurupiirakka on ehdoton syyssuosikkimme: helppo valmistaa, sokeriton ja gluteeniton, täynnä antioksidantteja, vitamiineja ja terveyttä edistäviä kasviyhdisteitä, jotka vahvistavat kehoa. Tätä voit nauttia hyvällä omallatunnolla!

Ainekset

Täyte:

• 300–400 g tuoreita tai pakastettuja mustikoita
• 1 rkl perunajauhoa (sitoo mehun)
• 1–2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia (voi jättää pois, jos marjat ovat tarpeeksi makeita)
• 1 tl kanelia

Murutaikina:

• 100 g kaurahiutaleita (gluteenittomia)
• 50 g mantelijauhoa tai jauhettuja manteleita
• 3 rkl kookosöljyä tai voita
• 2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1 tl vaniljajauhetta tai vaniljauutetta
• Hyppysellinen merisuolaa

Esilämmitä uuni 180 °C:seen (ylä- ja alalämpö).

Sekoita mustikat perunajauhon, makeutusaineen ja kanelin kanssa uunivuokaan.

Valmista murutaikina: Sekoita kaurahiutaleet, mantelijauho, kookosöljy/voi, makeutusaine, vanilja ja ripaus suolaa hieman kokkareiseksi massaksi.

Levitä murut tasaisesti mustikoiden päälle.

Paista noin 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

---

Vinkkejä

• Tarjoile mielellään vaniljakastikkeen, kreikkalaisen jogurtin tai kookoskerman kanssa raikkaan kontrastin saamiseksi.
• Voit myös korvata mustikat vadelmilla, karviaisilla tai marjasekoituksella.
• Lisää murutaikinaan hieman pilkottuja pähkinöitä saadaksesi lisää rapeutta.