Vad vi lärde oss av vår vitamin- och mineralmätare
Dela
För en tid sedan skaffade vi ett analysverktyg som kan ta reda på om du har tecken på obalanser i förhållande till vitaminer, mineraler och aminosyror, utan att behöva ta ett blodprov.
För att uttrycka det enkelt kan principen jämföras med en ekolod. Apparaten hämtar upp de elektromagnetiska vågsignaler som kroppen själv sänder ut (kvantresonans-teknik).
DET ÄR INSIDAN SOM RÄKNAS
Efter fyra månaders användning på flera som har varit inne har vi sett ett par gemensamma drag som återkommer, och som vi tyckte var ganska intressanta. Hos samtliga framkommer att de behöver äta mer inälvsmat. I Norge är den vanligaste inälvsmaten tunga, lever, hjärta, lunga, blod och njure, som huvudsakligen används i bearbetade köttprodukter som leverpastej, spekepölser, korv, lungmos och blodpudding.
Sist men inte minst ger animaliskt protein dig alla de nio essentiella aminosyrorna som din kropp behöver för att fungera effektivt. Det är inte svårt att förstå att inälvsmat är mycket hälsosamt och näringsrikt för oss och därför bör prioriteras som en viktig del av kosten.
Idag äter många bara kycklingfilé och tror att det är det hälsosammaste man kan äta, men det finns faktiskt mindre näring i den än i hel kyckling. Så om du ska äta kyckling är det bättre att köpa hel kyckling som kan tillagas i ugn eller kokas till soppa.
Med det sagt måste man äta inälvsmat med måtta eftersom för mycket inte heller är bra, men det är värre att helt utesluta det!
KOLLAGENS BETYDELSE
Den samiska befolkningen är särskilt duktiga på att koka buljong på renkött och äta detta ofta. Av kraft kokt på ben får vi en rik källa till kollagen. Många tror att kollagen bara är bra för hud och leder, men det är viktigt för ögon, mage/tarm, tänder, nervsystem, muskler, avgiftningsfunktion, blodcirkulation, fettförbränning och mer.
Det intressanta är att vi också kan mäta kollagennivån, och oftast har de allra flesta låga nivåer, medan de med samisk bakgrund har mer optimala nivåer, vilket kan förklaras med att de bevarat traditionen att koka kraft och laga mat av hela djuret. Inte minst är detta ett mer hållbart sätt att leva på.
Vi kan dessutom rekommendera att komplettera din kost med vårt Kollagen med furubark som är gjort av kycklingbrosk, eftersom det liknar mest på mänskligt brosk och därför har en god upptagningsförmåga i kroppen.
SLUTA INTE GENOM ATT SLUTA
Idag kan man lätt bli förvirrad av mängden motstridig information om vad som är bra eller inte bra att äta. Vad vi ser i våra mätningar är att de som utesluter vissa livsmedel får brister på de näringsämnen som dessa livsmedel innehåller, naturligtvis.
Till exempel, de som utesluter gluten på grund av intolerans eller celiaki vänder sig till många glutenfria alternativ. Färdiga glutenfria mjölblandningar kan vara både fiber- och näringsfattiga på både växtämnen, B-vitaminer, kalcium, järn, zink, magnesium och fiber och också mycket stärkelsehaltiga.
Har man intoleranser kan det tyda på en obalans i tarmfloran, och det kan vara en fördel att prova mer probiotisk mat. En finsk studie vid Tammerfors universitet visar att ryssar i Karelen strax över gränsen från Finland har en större, mer sammansatt och aggressiv bakterieflora än sina nordiska grannar. Ändå har de sex gånger färre fall av diabetes, fyra gånger mindre astma och inte alls samma utveckling av intolerans mot vetegluten som folk i väst – detta trots att de äter lika mycket vete av samma kvalitet. Förklaringen kan vara att de lever som finnarna gjorde för 50 år sedan och har fler bakterier att utmana i sin närmiljö.
TÄNK TRADITION
Välj därför hellre naturliga glutenfria sädesslag och frön som bovete, hirs, quinoa, mandelmjöl, kikärtsmjöl, amarant och liknande. Har du varken celiaki, veteallergi eller överkänslighet mot gluten, så variera gärna mellan näringsrika, gamla sädesslag (urspannmål som enkorn, emmer och ekologisk spelt), nötmjöl och frömjöl både för näring och smak.
Att äta varierat är nog den bästa leveregeln! Men försök också att ta tillbaka och bevara vår traditionsrika kost, det vi har levt på i generationer.
Vanliga frågor
Vad är vitaminer?
Vitaminer är viktiga näringsämnen som kroppen är helt beroende av för att fungera. Vi får våra vitaminer genom kosten, men ibland kan man ha en obalans i mängden vitaminer i kroppen, baserat på livsstil, eventuell sjukdom, bristfällig kost eller hur mycket man exponeras för solen.
Hur kan jag ta reda på om jag har vitaminbrist?
Du kan alltid gå till din husläkare och få en bedömning av eventuella vitaminbrister genom att ta ett blodprov. Däremot har vi på Aarja Health skaffat en vitamin- och mineralmätare som kan mäta kroppens tillstånd utan att ta ett blodprov som måste analyseras i efterhand. Du kan alltid kontakta oss för en konsultation, men det är alltid bäst att rådgöra med din husläkare eller annan vårdpersonal först.
Vilka vitaminer bör man ta dagligen?
De viktigaste vitaminerna som vår kropp behöver är A, C, D, E och K, dessutom är B12 ofta en vanlig brist för dem som äter lite eller inte alls äter kött. Du ska dock alltid rådgöra med vårdpersonal innan du tar eventuella tillskott. Ett annat sätt att få i sig tillräckligt med vitaminer är att ha en varierad kost där dessa vitaminer finns naturligt, men ibland räcker inte det, och då kommer tillskotten in.