Höstmys med hälsoeffekt!

När hösten kommer med kyliga dagar och färgglada löv finns det få saker som värmer lika mycket som en härlig dessert. Denna smulpaj med blåbär är vår absoluta höstfavorit: enkel att göra, fri från socker och gluten, full av antioxidanter, vitaminer och hälsobringande växtämnen som stärker kroppen. Den här kan du njuta av med gott samvete!

Ingredienser

Fyllning:

• 300–400 g färska eller frysta blåbär
• 1 msk potatismjöl (binder saften)
• 1–2 msk honung eller lönnsirap (kan uteslutas om bären är tillräckligt söta)
• 1 tsk kanel

Smuldeg:

• 100 g havregryn (glutenfria)
• 50 g mandelmjöl eller malda mandlar
• 3 msk kokosolja eller smör
• 2 msk honung eller lönnsirap
• 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
• En nypa havssalt

Tillvägagångssätt

1. Förvärm ugnen till 180 °C (över- och undervärme).
2. Blanda blåbären med potatismjöl, sötningsmedel och kanel i en ugnsfast form.
3. Gör smuldegen: Rör ihop havregryn, mandelmjöl, kokosolja/smör, sötningsmedel, vanilj och en nypa salt till en något klumpig massa.
4. Fördela smulorna jämnt över blåbären.
5. Grädda i ca 20–25 minuter, tills toppen är gyllene och krispig.

Tips

• Servera gärna med vaniljsås, grekisk yoghurt eller kokosgrädde för en frisk kontrast.
• Du kan också byta ut blåbären mot hallon, vinbär eller en blandning av bär.
• För extra crunch kan du blanda i lite hackade nötter i smuldegen.