Efterårssjov med græskar og næring til kroppen
Pas på din krop i efteråret og nyd alt det gode, naturen har at byde på. Når aftenerne bliver mørkere, og temperaturen falder, er der intet som en skål varm, cremet græskarsuppe eller duften af friskbagte græskarmuffins i ovnen.
Græskar er ikke kun til Halloween-dekoration - de er fyldt med næringsstoffer! Især græskarkerner er rige på zink , et vigtigt mineral, der understøtter immunforsvaret, huden og hormonbalancen . Perfekt, når din krop har brug for lidt ekstra støtte i løbet af efteråret og vinteren.
Vi har samlet vores yndlingsgræskaropskrifter sammen med naturlige produkter, der indeholder zink, så du kan kombinere smag, komfort og sundhed på én gang.
Forkæl dig selv med noget sundt, lækkert og varmt – direkte fra naturen. 🍁
Græskarsuppe med kokosmælk og ingefær
Ingredienser
- 1 græskar (ca. 1,5 kg)
- olivenolie
- 1 løg, groft skåret
- 2 spiseskefulde revet ingefær
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 liter vand
- 2 bouillonterninger (oksekød eller grøntsags-/kyllingebouillonterninger)
- 2 spiseskefulde sriracha
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1-3 spiseskefulde fiskesauce (efter smag)
- 250 ml kokosmælk
- saften fra en appelsin
- koriander
- frisk fløde
- brød til servering
Procedure
- Start med at skrælle græskarret. Pas på dine fingre og skær skindet af med en skarp kniv. Skær græskarret i kvarte og skrab kernerne ud. Hak det i store stykker og sæt det til side.
- Find en gryde og steg løg og hvidløg i et par minutter. Tilsæt revet ingefær og steg i yderligere et minut.
- Tilsæt vand og opløs bouillonen. Tilsæt gulerod og græskar og kog suppen, indtil græskar og gulerødder er møre.
- Brug en stavblender og blend suppen, indtil den er glat.
- Tilsæt kokosmælken og bring det i kog igen. Tilsæt sojasauce, sriracha, fiskesauce, appelsinjuice og smag til. Hvis du ønsker mere styrke, kan du tilsætte nogle chiliflager.
- Server suppen i skåle og top med koriander (hvis du har lyst) og cremefraiche. Server med ristet brød med olivenolie.
Brug gerne dine yndlingskrydderier og juster smagen efter dine egne præferencer.
Græskarmuffins
Bløde, krydrede og naturligt søde – disse græskarmuffins er efterårsagtige i hver bid.
De er helt ægfri og kan nemt laves glutenfri og mælkefri . Perfekt som en nærende snack eller en sundere lækkerbisken til kaffen.
Ingredienser
- 3 dl fuldkorns- eller sigtet mel
- 1,5 dl havregryn
- 3 dl græskarpuré (se bemærkning nedenfor)
- 1,5 dl mælk eller plantebaseret mælk (f.eks. mandelmælk)
- 1 dl koldpresset olivenolie
- 4 spiseskefulde honning
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- ½ tsk allehånde
- ½ tsk stødt nelliker
- En knivspids salt
Procedure
- Bland alle ingredienserne sammen, indtil du har en glat, fyldig dej.
- Fordel dejen i muffinforme og sæt dem midt i ovnen.
- Bag ved 180 grader i 15-25 minutter , indtil de er gyldne og gennembagte.
- Vil du hellere bage brød? Hæld dejen i en lille form og bag i cirka 45 minutter .
Bemærk: Græskarpuré
Skræl og skær et lille græskar i kvarte, kog stykkerne, indtil de er møre, i cirka 20 minutter, og mos dem til puré. Rester kan fryses i isterningbakker – perfekt til brug i pandekager, grød eller suppe senere.
Et lille mineral med stor betydning
Zink er et essentielt mineral, som kroppen ikke selv kan producere, men som spiller en afgørende rolle i næsten alle kroppens systemer. Fra immunforsvar og hormonbalance til hudens sundhed og restitution er zink absolut nødvendigt for, at kroppen kan fungere optimalt.
Alligevel får mange mennesker ikke nok. Stress, motion og en ubalanceret kost kan hurtigt tømme kroppens zinklagre, og det er mærkbart – med hensyn til energiniveau, hud og velvære.
For immunsystemet
Zink er kendt som et af de vigtigste næringsstoffer for immunsystemet. Det understøtter produktionen og aktiviteten af hvide blodlegemer, som beskytter dig mod forkølelser og infektioner. Mangel kan gøre dig syg oftere – eller tage længere tid om at komme dig.
Et zinktilskud, som f.eks. C-vitamin + zink og chaga giver daglig støtte til immunsystemet og hjælper kroppen med at modstå stress og ydre påvirkninger, især i kolde eller travle perioder.
Til huden
Huden er et af de organer, der reagerer hurtigst på zinkmangel. Zink bidrager til cellefornyelse, sårheling og regulering af talgproduktionen og kan være til stor hjælp ved urenheder eller følsom hud.
Tripel magnesium + B6 & zink giver en kombination, der understøtter både hudens sundhed og muskelafslapning – perfekt efter træning eller på dage, hvor kroppen har brug for ekstra restitution.
For hormonbalance og energi
Zink er vigtigt for normal hormonproduktion , herunder testosteron og stofskiftehormoner. Dette påvirker energi, humør, søvn og generel velvære – hos både kvinder og mænd.
ZMA Magnesiumglycinat + B6 (P5P), Zink & Hampfrø er specielt formuleret til at understøtte muskelrestitution, søvn og hormonbalance. Magnesiumglycinat absorberes let og kombineres med zink og vitamin B6 (i aktiv form) for optimal effekt.
For restitution og præstation
Under fysisk aktivitet mister kroppen både magnesium og zink gennem sved. Disse mineraler spiller en nøglerolle i energiomsætning, proteinsyntese og muskelfunktion – alt hvad du behøver for at præstere bedre og restituere hurtigere.
Regelmæssigt indtag af magnesium og zink kan reducere træthed, forbedre søvnkvaliteten og bidrage til bedre mental ro efter en lang dag.