Hvad vi lærte af vores vitamin- og mineralmåler
Dele
For et stykke tid siden anskaffede vi et analyseværktøj, der kan finde ud af, om du har tegn på ubalancer i forhold til vitaminer, mineraler og aminosyrer, uden at skulle tage en blodprøve.
For at sige det helt enkelt, kan princippet sammenlignes med et ekkolod. Apparatet opfanger de elektromagnetiske bølgesignaler, som kroppen selv udsender (kvantemekanisk resonans-teknik).
DET ER INDERSIDEN, DER TÆLLER
Efter fire måneders brug på flere, der har været forbi, har vi set et par fællestræk, som går igen, og som vi syntes var ret interessante. Hos samtlige fremgår det, at de bør spise mere indmad. I Norge er den mest almindelige indmad tunge, lever, hjerte, lunge, blod og nyre, som hovedsageligt bruges i forarbejdede kødprodukter som leverpostej, spegepølser, pølser, lungemos og blodpølse.
Sidst, men ikke mindst, giver animalsk protein dig alle de ni essentielle aminosyrer, som din krop har brug for for at fungere effektivt. Det er ikke svært at forstå, at indmad er meget sundt og næringsrigt for os og derfor bør prioriteres som en vigtig del af kosten.
I dag spiser mange kun kyllingefilet og tror, det er det sundeste, man kan spise, men der er faktisk mindre næring i den end i en hel kylling. Så hvis du skal spise kylling, er det bedre at købe en hel kylling, som kan steges i ovnen eller koges til suppe.
Når det er sagt, skal man spise indmad med måde, for for meget er heller ikke godt, men det er værre helt at udelukke det!
KOLLAGENS BETYDNING
Den samiske befolkning er særligt dygtige til at koge bouillon på rensdyrkød og spise det ofte. Af kraft kogt på ben får vi en rig kilde til kollagen. Mange tror, at kollagen kun er godt for hud og led, men det er vigtigt for øjne, mave/tarm, tænder, nervesystem, muskler, afgiftningsfunktion, blodcirkulation, fedtforbrænding og mere.
Det interessante er, at vi også kan måle kollagenniveauet, og som regel har de fleste lave niveauer, mens de med samisk baggrund har mere optimale niveauer, hvilket kan forklares med, at de har bevaret traditionen med at koge kraft og lave mad af hele dyret. Ikke mindst er dette en mere bæredygtig måde at leve på.
Derudover kan vi anbefale at supplere din kost med vores Kollagen med furubark, som er lavet af kyllingebrusk, fordi det ligner mest menneskelig brusk og derfor har en god optagelse i kroppen.
SKÆR NED UDEN AT SKÆRE HELT UD
I dag kan man hurtigt blive forvirret af den mængde modstridende information, der findes om, hvad der er godt eller ikke godt at spise. Det, vi ser på vores målinger, er, at dem, der udelukker visse fødevarer, får mangel på de næringsstoffer, som disse fødevarer indeholder, naturligvis.
For eksempel tyr dem, der udelukker gluten på grund af intolerance eller cøliaki, til mange glutenfri alternativer. Færdige glutenfri melblandinger kan være både fiber- og næringsfattige på både plantestoffer, B-vitaminer, calcium, jern, zink, magnesium og fibre og også særdeles stivelsesrige.
Har man intolerancer, kan det tyde på en ubalance i tarmfloraen, og det kan være en fordel at prøve mere probiotisk mad. En finsk undersøgelse ved Tampere Universitet viser, at russere i Karelen lige over grænsen fra Finland har en større, mere sammensat og aggressiv bakterieflora end deres nordiske naboer. Alligevel har de seks gange færre tilfælde af diabetes, fire gange mindre astma og ikke nær den samme udvikling i intolerance over for hvedegluten som folk i Vesten – dette på trods af, at de spiser lige så meget hvede af samme kvalitet. Forklaringen kan være, at de lever, som finnerne gjorde for 50 år siden, og har flere bakterier at udfordre i deres nære omgivelser.
TÆNK TRADITION
Vælg derfor hellere naturlige glutenfri korn og frø som boghvede, hirse, quinoa, mandelmel, kikærtemel, amarant og lignende. Har du hverken cøliaki, hvedeallergi eller overfølsomhed over for gluten, så varier gerne mellem næringsrige, gamle kornsorter (ur-korn som enkorn, emmer og økologisk spelt), nødde- og frømel både for næring og smag.
At spise varieret er nok den bedste leveregel! Men prøv også at tage tilbage og bevare vores traditionsrige kost, det vi har levet af i generationer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er vitaminer?
Vitaminer er vigtige næringsstoffer, som kroppen er helt afhængig af for at fungere. Vi får vores vitaminer gennem kosten, men nogle gange kan man have en ubalance i forhold til mængden af vitaminer i kroppen, baseret på livsstil, eventuel sygdom, mangelfuldt kosthold eller hvor meget man er udsat for solen.
Hvordan kan jeg finde ud af, om jeg har vitaminmangel?
Du kan altid gå til din læge og få en vurdering af eventuelle vitaminmangler ved at tage en blodprøve. Derimod har vi hos Aarja Health anskaffet en vitamin- og mineralmåler, som kan måle din krops tilstand uden at tage en blodprøve, der skal analyseres efterfølgende. Du kan altid kontakte os for en konsultation, men det er altid bedst at forhøre dig hos din læge eller andet sundhedspersonale først.
Hvilke vitaminer bør man tage dagligt?
De vigtigste vitaminer, som vores krop har brug for, er A, C, D, E og K, derudover kommer ofte B12, som er en almindelig mangel hos dem, der spiser lidt eller slet ikke spiser kød. Du skal dog altid forhøre dig hos sundhedspersonale, før du tager eventuelle tilskud. En anden måde at få nok vitaminer på er ved at have en varieret kost, hvor disse vitaminer findes naturligt, men nogle gange er det ikke muligt, og det er her, tilskud kommer ind i billedet.