Når kødspisere bliver veganere | En introduktion til en vegansk kost i januar

Det er januar, og for mange mennesker verden over markerer det begyndelsen på et nyt år og en frisk start! For nogle af jer betyder det måske en ny træningsrutine, men for os her hos Aarja Health vil vi omfavne "Vegansk Januar".

Du undrer dig måske over, hvad i alverden betyder Vegansk Januar? Kort sagt er formålet med Vegansk Januar at få folk til at spise vegansk i januar måned i håb om at inspirere dem til at spise lidt mere plantebaseret året rundt. Med alle de forskellige diættyper derude, starter vi Vegansk Januar med en simpel introduktion til veganisme!

Hvad betyder veganisme?

Når du tænker på veganisme, hvad tænker du så på? Nogle mennesker kan let forveksle ordet veganisme med vegetarisme. Den væsentligste forskel her er, at selvom vegetarer ikke spiser kød, spiser veganere heller ikke animalske produkter. Så mens en vegetar måske vælger almindelig mælk (produceret af en ko), vil en veganer vælge et produkt, der ikke er produceret af et dyr (som mandel- eller havremælk). Det betyder, at ethvert produkt, hvor et dyr er involveret i produktionen – som ost, æg, honning og smør – er et no-go for veganere!

Læs også gerne vores 7 nyttige tips og tricks til, hvordan du skifter til en vegansk kost.

Hvad spiser veganere?

Nu hvor vi har dækket, hvad veganisme er, er det næste spørgsmål, de fleste mennesker har: "Hvad kan veganere spise"? Det smukke ved en vegansk kost er, at den flytter grænserne for, hvad mange anser for at være "normalt". Det siger sig selv, at kød og kartofler ikke er for veganere. I stedet for kyllingevinger kan du vælge blomkålsbidder, og du kan erstatte oksekøds- og kyllingeburgere med linsefrikadeller. Med veganisme vil du være i stand til at udforske din kreativitet i køkkenet og finde på fantastiske grøntsagskreationer! Lad os se nærmere på, hvad veganere kan og ikke kan spise!

Veganere kan spise:

• Frugt og grøntsager

• Bønner, linser, ærter

• Nødder og frø

• Brød, ris, pasta

• Mejerialternativer (f.eks. mandelmælk, kokosyoghurt)

• Vegetabilske olier

Veganere kan ikke spise:

• Oksekød, svinekød, lam, andet rødt kød

• Kylling, and og andet fjerkræ

• Fisk, skaldyr, krabber, muslinger, blåmuslinger

• Æg

• Ost, smør, mejeriprodukter, mayonnaise (på grund af tilstedeværelsen af ​​æggeblommer)

• Honning

Hvorfor blive veganer?

Der er mange grunde til, at man ønsker at skifte fra sin almindelige kost til en plantebaseret kost. Lad os se nærmere på årsagerne til, at nogle mennesker vælger at blive veganere.

I en vegansk kost kan det nogle gange være svært at dække alle de forskellige fødevaregrupper, man har brug for, og derfor kan B12-tilskud være særligt nyttige for dem af jer, der undgår animalske produkter.

For dyrene

Det er almen viden, at fødevareindustrien, som den fungerer i dag, ikke nødvendigvis prioriterer dyrenes velbefindende. Med den store efterspørgsel efter animalske produkter er fokus flyttet fra familieejede landbrug til masseproduktion af kød, hvilket naturligvis ikke nødvendigvis har været det bedste for dyrene. Uanset om vi som befolkning vil indrømme det eller ej, er der en måde at tage et standpunkt mod udnyttelse og dyremishandling ... nemlig ved at nægte at støtte den industri, der skaber problemet. Selv hvis du ikke personligt har noget imod fødevareindustrien, kan det at blive veganer støtte alle dyreelskere derude!

For generel sundhed

Selvom der har været megen debat om, hvorvidt en vegansk kost indeholder den rette balance af næringsstoffer til at understøtte helbredet, kan vi fortælle dig, at når den gøres rigtigt, kan en vegansk kost virkelig være god for dit helbred! Faktisk giver det høje indtag af frugt og grøntsager, sunde fedtstoffer fra nødder og frø samt fibre en fremragende sundhedsstøttende kombination af lækre fødevarer. Mange oplever endda, at et skift fra deres almindelige kost til en vegansk kost også flytter deres fokus tilbage til fuldkornsfødevarer (versus forarbejdede og emballerede), hvilket også giver betydelige sundhedsmæssige resultater. Faktisk har undersøgelser vist, at veganisme har positive effekter på hjertesygdomme, type 2-diabetes, kræft, og veganere har ofte lavere vægt end deres kødspisende venner.

For miljøet

Vidste du, at animalske produkter har en af ​​de største miljøpåvirkninger af alle fødevarer? Tag et øjeblik til at tænke over, hvor mange ressourcer det kræver at opdrætte dyr til fødevarer. Vi er nødt til at dyrke afgrøder for at fodre dem, vande afgrøderne og sørge for vand til vores husdyr, hvilket alt sammen lægger et enormt pres på vores naturressourcer. Derudover, fordi der er en stor efterspørgsel efter animalske produkter, skal der bruges mere jord til at opdrætte og fodre dyrene, hvilket bidrager til skovrydning, tab af levesteder og i nogle tilfælde udryddelse af arter. En omlægning til en mere plantebaseret livsstil kan kun kræve omkring 1/3 af den jord, der er nødvendig for at understøtte andre kostvaner.

En personlig udfordring

Hvis disse grunde ikke er nok til at overbevise dig, så lad os præsentere en fjerde og sidste mulighed – en personlig udfordring! Aarja Health som helhed er afhængig af samernes viden, hvoraf de fleste var meget ivrige kødspisere. Da de var rensdyrhyrder, burde det ikke komme som nogen overraskelse, at der ikke var mangel på rensdyrkød. Men med deres nomadiske livsstil måtte samerne altid tilpasse sig deres miljø, hvilket betød at de fuldt ud udnyttede det nordiske planteliv, som naturen gav.

I perioder, hvor planter var tilgængelige, oplevede de ofte, at de unikke næringsstoffer i plantebaserede fødevarer gav dem sundhedsmæssige fordele på måder, som få andre fødevarer kunne. Det kan være meget svært fuldt ud at forstå virkningerne af en større kostændring som veganisme, før man selv prøver det. Selv hvis man ikke har til hensigt at blive fuldtidsveganer, kan man måske lære nogle nye færdigheder i køkkenet, finde en ny yndlingsret eller forbedre sit helbred.

Så hvorfor ikke prøve det? Hvem deltager i Vegansk Januar?