Lo que aprendimos de nuestro medidor de vitaminas y minerales
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Hace un tiempo adquirimos una herramienta de análisis que puede determinar si tienes indicios de desequilibrios en relación con vitaminas, minerales y aminoácidos, sin necesidad de hacerte un análisis de sangre.
Para decirlo con palabras muy simples, el principio puede compararse con un ecosonda. El aparato recoge las señales de ondas electromagnéticas que el cuerpo emite por sí mismo (técnica de resonancia cuántica).
LO QUE IMPORTA ES EL INTERIOR
Después de cuatro meses de uso en varias personas que han pasado por aquí, hemos observado un par de características comunes que nos parecieron bastante interesantes. En todos los casos aparece que deben comer más vísceras. En Noruega, las vísceras más comunes son lengua, hígado, corazón, pulmón, sangre y riñón, que se usan principalmente en productos cárnicos procesados como paté de hígado, embutidos curados, salchichas, puré de pulmón y morcilla.
Por último, pero no menos importante, la proteína animal te proporciona los nueve aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita para funcionar eficazmente. No es difícil entender que las vísceras son muy saludables y nutritivas para nosotros y por eso deberían priorizarse como una parte importante de la dieta.
Hoy en día, muchas personas solo comen pechuga de pollo y creen que es lo más saludable que pueden comer, pero en realidad tiene menos nutrientes que un pollo entero. Así que si vas a comer pollo, es mejor comprar un pollo entero para asarlo en el horno o cocerlo para sopa.
Dicho esto, hay que comer vísceras con moderación porque demasiado tampoco es bueno, ¡pero es peor eliminarlas por completo!
LA IMPORTANCIA DEL COLÁGENO
La población sami es especialmente buena preparando caldo de carne de reno y consumiéndolo con frecuencia. El caldo hecho con huesos es una fuente rica en colágeno. Muchos creen que el colágeno solo es bueno para la piel y las articulaciones, pero es importante para los ojos, el sistema digestivo, los dientes, el sistema nervioso, los músculos, la función de desintoxicación, la circulación sanguínea, la quema de grasas y más.
Lo interesante es que también podemos medir el nivel de colágeno, y la mayoría suele tener niveles bajos, mientras que quienes tienen origen sami tienen niveles más óptimos, lo que puede explicarse porque han conservado la tradición de cocinar caldo y preparar comida con todo el animal. Además, esta es una forma de vida más sostenible.
Además, podemos recomendar complementar tu dieta con nuestro Colágeno con corteza de pino, que está hecho de cartílago de pollo, porque se parece más al cartílago humano y por eso se absorbe bien en el cuerpo.
NO ELIMINES AL ELIMINAR
Hoy en día, uno puede confundirse fácilmente con la cantidad de información contradictoria sobre qué es bueno o no para comer. Lo que vemos en nuestras mediciones es que quienes eliminan ciertos alimentos sufren deficiencias de los nutrientes que esos alimentos contienen, naturalmente.
Por ejemplo, quienes eliminan el gluten por intolerancia o celiaquía recurren a muchas alternativas sin gluten. Las mezclas de harina sin gluten preparadas pueden ser pobres en fibra y nutrientescomo fitoquímicos, vitaminas B, calcio, hierro, zinc, magnesio y fibra, y también muy ricas en almidón.
Si tienes intolerancias, puede indicar un desequilibrio en la flora intestinal, y puede ser beneficioso probar más alimentos probióticos. Un estudio finlandés de la Universidad de Tampere muestra que los rusos en Carelia, justo al otro lado de la frontera con Finlandia, tienen una flora bacteriana más grande, más compleja y agresiva que sus vecinos nórdicos. Sin embargo, tienen seis veces menos casos de diabetes, cuatro veces menos asma y no presentan el mismo desarrollo de intolerancia al gluten de trigo que la gente en Occidente, a pesar de consumir la misma cantidad y calidad de trigo. La explicación puede ser que viven como los finlandeses hace 50 años y tienen más bacterias con las que interactuar en su entorno cercano.
PIENSA EN LA TRADICIÓN
Por eso, elige mejor cereales y semillas naturalmente sin gluten como alforfón, mijo, quinoa, harina de almendra, harina de garbanzo, amaranto y similares. Si no tienes celiaquía, alergia al trigo ni sensibilidad al gluten, varía entre cereales antiguos y nutritivos (cereales ancestrales como espelta, escanda y espelta ecológica), harinas de nueces y semillas tanto por nutrición como por sabor.
Comer variado es probablemente la mejor regla de vida. Pero también intenta recuperar y preservar nuestra dieta tradicional, la que hemos tenido durante generaciones.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son nutrientes importantes de los que el cuerpo depende completamente para funcionar. Obtenemos nuestras vitaminas a través de la dieta, pero a veces puede haber un desequilibrio en la cantidad de vitaminas en nuestro cuerpo, basado en el estilo de vida, alguna enfermedad, una dieta deficiente o la cantidad de exposición al sol.
¿Cómo puedo saber si tengo deficiencia de vitaminas?
Siempre puedes acudir a tu médico de cabecera para que evalúe si tienes alguna deficiencia de vitaminas mediante un análisis de sangre. Sin embargo, en Aarja Health hemos adquirido un medidor de vitaminas y minerales que puede medir el estado de tu cuerpo sin necesidad de un análisis de sangre que deba ser analizado posteriormente. Siempre puedes contactarnos para una consulta, pero lo mejor es consultar primero con tu médico o con otro profesional de la salud.
¿Qué vitaminas se deben tomar diariamente?
Las vitaminas más importantes que nuestro cuerpo necesita son A, C, D, E y K, además suele faltar la B12 en quienes comen poca carne o no comen carne en absoluto. Sin embargo, siempre debes consultar con un profesional de la salud antes de tomar cualquier suplemento. Otra forma de obtener suficientes vitaminas es tener una dieta variada donde estas vitaminas se encuentren de forma natural, pero a veces eso no es posible, y ahí es donde entran los suplementos.