Datos sobre la vitamina D

La vitamina D es una vitamina importante para la función del sistema inmunológico. Todos deben asegurarse de obtener suficiente vitamina D, especialmente durante el invierno cuando hay menos luz solar. La embajadora de Aarja Health, la jugadora finlandesa de béisbol y estudiante de nutrición clínica Janette Lepistö, recopiló algunos datos sobre la vitamina D y sus efectos en la función inmunológica a continuación.

La inmunidad es un sistema complejo y su principal función es proteger al ser humano contra patógenos. El sistema inmunológico se puede dividir en innato, es decir, congénito y heredado, y adquirido, es decir, por contacto con patógenos o vacunas. Una ingesta adecuada de energía y nutrientes puede apoyar la función normal del sistema inmunológico, ya que los nutrientes también proporcionan los componentes básicos para las células del sistema de defensa. Una ingesta limitada de energía aumenta el riesgo de enfermedades y debilita el sistema inmunológico, al igual que una ingesta insuficiente de proteínas y ácidos grasos esenciales. De la composición de la dieta, los efectos de la vitamina C, D y el zinc sobre la susceptibilidad a infecciones han sido los más estudiados.

La vitamina D es una vitamina liposoluble que se forma en la piel por la radiación UVB del sol. ¡En verano se pueden formar hasta 250 microgramos de vitamina D durante veinte minutos de actividad al aire libre! Debido a la ubicación septentrional de Finlandia, no hay suficiente radiación UVB de octubre a marzo, por lo que es bueno prestar atención a una ingesta adecuada de vitamina D durante los meses de invierno. Las mejores fuentes de vitamina D en la dieta son los pescados, así como los productos lácteos y los embutidos a los que se les ha añadido vitamina D. La ingesta recomendada de vitamina D para personas de 2 a 74 años es de 10 µg/día y para personas mayores de 75 años, 20 µg/día. Si no consumes diariamente productos alimenticios que contengan vitamina D o pescado 2-3 veces por semana, la ingesta de vitamina D de la dieta puede ser insuficiente durante el invierno y puede ser necesario usar un suplemento de vitamina D durante la temporada oscura.

INGESTA RECOMENDADA Y EFECTOS DE LA VITAMINA D
La forma de almacenamiento de la vitamina D es el calcidiol, cuyo contenido en sangre describe si la ingesta de vitamina D es suficiente. El nivel óptimo de vitamina D en suero para una buena salud es de 80-100 nmol/l, pero los deportistas pueden beneficiarse de niveles de vitamina D superiores a 100 nmol/l. La seguridad de niveles muy altos de vitamina D no está completamente garantizada, por lo que es adecuado ser moderado al administrar suplementos de vitamina D. Se recomienda realizar pruebas para conocer los niveles de vitamina D y asegurarse de una dosis adecuada de suplementos de vitamina D. La ingesta diaria máxima aceptable para adultos es de 100 /g / día. La vitamina D juega un papel importante, por ejemplo, en el metabolismo óseo, además es necesaria para la renovación celular, la función cardíaca, la producción hormonal, el desarrollo muscular y el mantenimiento de la fuerza muscular, la recuperación, la función genética y el mantenimiento de la resistencia.

Se ha informado que la vitamina D desempeña un papel clave en el sistema inmunológico. Los receptores de vitamina D, así como las enzimas que metabolizan la vitamina D, se encuentran en casi todas las células del sistema inmunitario. La vitamina D es necesaria para la diferenciación y función de las células macrófagas, que son importantes para la defensa inmunitaria. Los niveles bajos de vitamina D o una ingesta insuficiente de vitamina D son relativamente comunes. En ese caso, puede ser beneficioso suplementar la dieta con vitamina D, por ejemplo, para mejorar la resistencia.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA VITAMINA D2 Y D3?
La vitamina D3, o colecalciferol, se obtiene de alimentos de origen animal y la vitamina D2, o ergocalciferol, de productos vegetales. Se ha demostrado que la actividad biológica de la vitamina D2 es menor que la de la vitamina D3. La vitamina D de los alimentos y la vitamina D producida en el cuerpo requieren dos reacciones de hidroxilación, principalmente en el hígado y los riñones, para activarse. En el hígado, la vitamina D se convierte en 25-hidroxivitamina D (25-(OH)-D), llamada calcidiol. Desde allí se libera al plasma y se une a su proteína transportadora. En los riñones, la vitamina 25-(OH)-D se asocia con un grupo hidroxilo adicional para formar 1,25-(OH)2-vitamina D, que es el metabolito biológicamente más activo de la vitamina D. Según algunas estimaciones, el ergocalciferol (vitamina D2) aumenta los niveles plasmáticos de vitamina 25-(OH)-D entre un 60 y 80 % menos que el colecalciferol. El metabolito del ergocalciferol, 25-(OH)-D2, se une débilmente a la proteína transportadora plasmática, por lo que el 25-(OH)-D2 libre se excreta fácilmente en la orina y no se produce la activación final de la vitamina.

MÁS SOBRE LA VITAMINA D
La vitamina D es una vitamina liposoluble, lo que significa que se absorbe con las grasas y se almacena en el cuerpo. Por eso es bueno seguir las recomendaciones para una ingesta segura y medir los niveles propios de vitamina D de vez en cuando para conocer la dosis diaria.

• La radiación UVB del sol produce vitamina D en la piel durante el verano. Los 15 minutos que se pasan al sol de mayo a agosto pueden generar una dosis diaria suficiente de vitamina D.
• La ingesta recomendada de vitamina D para personas de 2 a 74 años es de 10 µg/día y para personas mayores de 75 años, 20 µg/día.
• La ingesta diaria máxima recomendada de vitamina D es de 100 µg/día.
• Las fuentes de vitamina D en los alimentos son, por ejemplo, platos de pescado, yemas de huevo, productos lácteos enriquecidos y embutidos.

Lee más sobre la vitamina D y compra productos de Aarjas Health.