¡Disfrute del otoño con efecto saludable!

Cuando llega el otoño con días frescos y hojas coloridas, hay pocas cosas que calienten tanto como un delicioso postre. Esta tarta desmenuzada de arándanos es nuestra absoluta favorita de otoño: fácil de hacer, sin azúcar ni gluten, llena de antioxidantes, vitaminas y compuestos vegetales beneficiosos para la salud que fortalecen el cuerpo. ¡Esta la puedes disfrutar con buena conciencia!

Ingredientes

Relleno:

• 300–400 g de arándanos frescos o congelados
• 1 cucharada de fécula de patata (para ligar el jugo)
• 1–2 cucharadas de miel o jarabe de arce (se puede omitir si los frutos están lo suficientemente dulces)
• 1 cucharadita de canela

Masa desmenuzada:

• 100 g de copos de avena (sin gluten)
• 50 g de harina de almendra o almendras molidas
• 3 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de polvo de vainilla o extracto de vainilla
• Una pizca de sal marina

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
2. Mezcla los arándanos con la fécula de patata, el endulzante y la canela en una fuente apta para horno.
3. Prepara la masa desmenuzada: Mezcla los copos de avena, la harina de almendra, el aceite de coco/mantequilla, el endulzante, la vainilla y una pizca de sal hasta obtener una masa un poco grumosa.
4. Distribuye las migas uniformemente sobre los arándanos.
5. Hornea durante unos 20–25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Consejos

• Sirve con salsa de vainilla, yogur griego o crema de coco para un contraste fresco.
• También puedes sustituir los arándanos por frambuesas, grosellas o una mezcla de frutos rojos.
• Para un extra crujiente, puedes añadir un poco de nueces picadas a la masa desmenuzada.