När köttätare blir veganer | En introduktion till en vegansk kosthållning i januari

Det är januari, och för många människor runt om i världen markerar detta början på ett nytt år och en ny start! För några av er kan detta betyda en ny träningsrutin, men för oss här på Aarja Health kommer vi att omfamna "vegansk januari".

Du undrar kanske, vad i hela världen betyder vegansk januari? Enkelt sagt är syftet med vegansk januari att få folk att äta en vegansk kost under januari månad med hopp om att inspirera dem att äta lite mer växtbaserat året runt. Med alla de olika diettyper som finns där ute, börjar vi vegansk januari med en enkel introduktion till veganism!

Vad betyder veganism?

När du tänker på veganism, vad tänker du då? För vissa människor kan ordet veganism lätt förväxlas med vegetarianism. Den viktigaste skillnaden här är att medan vegetarianer inte äter något kött, äter veganer inga animaliska produkter. Så när en vegetarian kan välja vanlig mjölk (producerad av en ko), väljer en vegan en produkt som inte är producerad av ett djur (som mandel- eller havremjölk). Detta betyder att varje produkt med ett djur involverat i produktionen – som ost, ägg, honung och smör – är no-go för veganer!

Läs gärna våra 7 användbara tips och tricks för hur du kan övergå till en vegansk kost

Vad äter veganer?

Nu när vi har täckt vad veganism är, är nästa fråga de flesta har "Vad kan veganer äta"? Det fina med en vegansk kost är att den flyttar gränserna för vad många anser som "normalt". Det är onödigt att säga, kött och potatis är inget för veganer. Istället för kycklingvingar kan du välja blomkålsbitar och du kan byta ut biff- och kycklingburgare mot linsekakor. Med veganism kommer du att kunna utforska din kreativitet i köket och hitta på fantastiska grönsakscreationer! Låt oss ta en närmare titt på vad veganer kan och inte kan äta!

Veganer kan äta:

• Frukt och grönsaker

• Bönor, linser, ärtor

• Nötter och frön

• Bröd, ris, pasta

• Mejerialternativ (t.ex. mandelmjölk, kokosnötsyoghurt)

• Vegetabiliska oljor

Veganer kan inte äta:

• Nötkött, fläskkött, lamm, annat rött kött

• Kyckling, anka och annat fjäderfä

• Fisk, skaldjur, krabbor, musslor, blåmusslor

• Ägg

• Ost, smör, mejeriprodukter, majonnäs (på grund av närvaron av äggulor)

• Honung

Varför bli vegan?

Det finns många anledningar till varför vissa vill byta sin vanliga kost till förmån för en växtbaserad kost. Låt oss ta en närmare titt på anledningarna till att vissa väljer att bli veganer.

I en vegansk kost kan det ibland också vara svårt att få täckning för alla de olika kostgrupperna du ska ha, därför kan särskilt B12-tillskott vara användbart för dig som undviker animaliska produkter.

För djuren

Det är allmänt känt att livsmedelsindustrin som den fungerar idag inte nödvändigtvis sätter djurens livskvalitet först. Med hög efterfrågan på animaliska produkter har fokus skiftat från familjeägda gårdar till massproduktion av kött som, onödigt att säga, inte nödvändigtvis har varit det bästa för djurens levnadsvillkor. Oavsett om vi som befolkning vill erkänna det eller inte, finns det ett sätt att ta ställning mot utnyttjande och grymhet mot djur … nämligen genom att vägra stödja industrin som skapar problemet. Även om du personligen inte har något emot livsmedelsindustrin, kan det att bli vegan stödja alla djurälskare som finns där ute!

För allmän hälsa

Även om det har varit många debatter om huruvida en vegansk kost innehåller rätt balans av näringsämnen för att stödja hälsan eller inte, kan vi berätta för dig att när det görs på rätt sätt, kan en vegansk kost verkligen vara bra för hälsan! Faktiskt ger det höga intaget av frukt och grönsaker, hälsosamma fetter från nötter och frön, samt fiber en utmärkt hälsostödjande kombination av läcker mat. Många upplever till och med att bytet från sin vanliga kost till en vegansk kost också byter fokus tillbaka till hela livsmedel (versus bearbetade och förpackade) som också ger betydande hälsoresultat. Faktiskt har studier visat att veganism har positiva effekter på hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, cancer, och veganer har ofta lägre vikt än sina köttätande vänner.

För miljön

Visste du att animaliska produkter har en av de största påverkan på miljön av alla livsmedel? Ta gärna ett ögonblick för att tänka på hur många resurser det tar att föda upp djur för mat. Vi måste odla grödor för att mata dem, vattna dessa grödor såväl som ge vatten till husdjuren, och allt detta lägger en stor belastning på våra naturresurser. På toppen av detta, eftersom det är stor efterfrågan på animaliska produkter, måste mer mark användas för att föda upp och mata djuren, vilket bidrar till avskogning, förlust av livsmiljöer och i vissa fall utrotning av arter. Att byta till en mer växtbaserad livsstil kan kräva bara ungefär 1/3 av arealen som behövs för att stödja andra dieter.

En personlig utmaning

Om dessa skäl inte är nog för att övertyga dig, låt oss presentera ett fjärde och sista alternativ – en personlig utmaning! Aarja Health som helhet är beroende av kunskapen hos samerna, varav de flesta var mycket ivriga köttätare. Eftersom de sysslade med renskötsel borde det inte komma som någon överraskning att det inte direkt var brist på renkött. Men med sin vandrande livsstil var samerna alltid tvungna att anpassa sig till sin miljö, vilket innebar att dra full nytta av det nordiska växtlivet som naturen gav.

Under perioder när växter var tillgängliga, upptäckte de ofta att de unika näringsämnena i växtbaserad mat gav dem hälsa på sätt som lite annat kunde. Du förstår, det kan vara väldigt svårt att fullt ut förstå effekterna av en stor koständring som veganism innan du provar det själv. Även om du inte har någon avsikt att bli vegan på heltid, kan du kanske lära dig några nya färdigheter i köket, hitta en ny favoritmat eller förbättra din hälsa.

Så varför inte prova? Vem blir med oss på vegansk januari?