Proteiner | Livets byggstenar

Proteiner är livets byggstenar. De ansvarar för nästan allt som händer i vår kropp, från muskelsammandragningar till cellsignalering och immunrespons. Kort sagt, vi behöver proteiner för att hålla oss friska och vid liv.

Något man kan ta med sig från den samiska livsstilen är att de nomadiska samerna från gammalt var självförsörjande, alltså de som endast sysslade med renskötsel. De fick alla näringsämnen de behövde genom renkött, till och med omega-3. De som endast fiskade var beroende av att byta till sig kött, annars hände det att de dog ute på havet av undernäring. Men vad är egentligen proteiner, och varför är de så viktiga? Låt oss ta reda på det!

Vad är proteiner?

Proteiner är stora, komplexa molekyler som spelar en viktig roll i funktionen hos alla levande organismer. De är uppbyggda av mindre enheter kallade aminosyror som är kopplade i långa kedjor. Det finns 20 olika aminosyror som kan användas för att skapa proteiner, och varje protein har en unik sekvens av aminosyror som bestämmer dess funktion.

Läs mer om alla fördelar med vitamin B, och varför du borde ta det dagligen här.

Hur fungerar proteiner?

Proteiner utför en rad viktiga uppgifter i kroppen. Vissa proteiner fungerar som enzymer som katalyserar kemiska reaktioner i kroppen. Andra proteiner fungerar som strukturella komponenter i celler, vävnader och organ. Andra transporterar molekyler eller signaler från en del av kroppen till en annan. Och slutligen fungerar vissa proteiner som antikroppar som hjälper kroppen att bekämpa infektioner.

Varför är proteiner viktiga?

Proteiner är viktiga eftersom de utför viktiga funktioner i kroppen. Utan proteiner skulle vår kropp inte kunna växa, reparera skador eller upprätthålla rätt pH-värden. Dessutom spelar proteiner en viktig roll för immunförsvaret genom att bidra till att förstöra patogener som invaderar våra kroppar. Vidare ger proteiner energi och hjälper till att reglera ämnesomsättningen genom att överföra elektroner mellan molekyler.

Hur mycket protein behöver vi?

Den rekommenderade dagliga dosen för protein är 0,8 gram per kilo kroppsvikt, eller ungefär 55 gram per dag för en genomsnittlig vuxen person. Detta är dock bara minsta mängd protein du behöver för att upprätthålla god hälsa; det tar inte hänsyn till faktorer som ålder, aktivitetsnivå eller muskelmassa.

Till exempel tenderar idrottare och äldre att behöva mer protein än den rekommenderade dagsdosen, eftersom de har mer muskelmassa och/eller förlorar muskelmassa på grund av åldrande.

Å andra sidan kan stillasittande personer klara sig med att äta lite mindre protein än den rekommenderade dagsdosen. Generellt behöver de flesta mellan 1,2 och 1,6 gram protein per kilo kroppsvikt varje dag.

Källor till protein

Det finns två huvudtyper av protein: animaliskt och växtbaserat. Animaliska proteiner inkluderar kött, fjäderfä, fisk, ägg och mejeriprodukter. Växtbaserade proteiner inkluderar sojaprodukter som tofu, samt bönor, baljväxter, nötter och frön.

De flesta får tillräckligt med protein från kosten utan att behöva komplettera med pulver eller shakes: faktiskt kan för mycket protein vara skadligt för din hälsa.

Om du är orolig för att inte få i dig tillräckligt med protein, fokusera på att äta näringsrik mat från alla livsmedelsgrupper. Och om du fortfarande är osäker på hur mycket protein du bör äta varje dag, prata med en näringsspecialist för råd.

Proteinmyter avslöjade!

Nu när vi har fått fakta om hur mycket protein vi behöver, låt oss avslöja några vanliga myter om detta essentiella näringsämne:

”Att äta mycket protein kommer hjälpa mig att bygga muskelmassa,”

Även om det är sant att du behöver protein för att bygga muskelmassa, kommer det inte nödvändigtvis att leda till större muskler att äta mer. Det beror på att dina muskler bara kan använda en viss mängd protein åt gången; överskottet kommer antingen att användas som energi eller lagras som fett. Så om du vill bygga muskler, fokusera på styrketräning istället för att öka intaget av biff och vassleproteinpulver.

Tips på proteinrik mat till alla måltider

Verkar det som att varje gång du vänder dig om finns det en ny diettrend? Keto, paleo, Atkins, medelhavsdiet, periodisk fasta... det kan vara utmanande att hänga med! Men det finns en diettrend som har kommit för att stanna, och det är fokus på proteiner.

3 måltider om dagen är på väg bort. Istället väljer folk nu mindre och oftare måltider som lägger vikt vid protein. Och det med god anledning! Proteiner hjälper inte bara till att bygga muskler, utan hjälper dig också att känna dig mätt längre och ger uthållig energi under dagen.

Det finns många livsmedel med högt proteininnehåll som är enkla att lägga till i dina vardagsmåltider. Till frukost kan du äta ägg eller blanda proteinpulver i havregryn. Till lunch och middag finns oändliga möjligheter: stekt kyckling eller fisk, linser, quinoa, tofu, tempeh osv. Du kan till och med få i dig protein mellan måltiderna med snacks som nötter, nötsmör, frön och torkat kött.

Proteiner är avgörande för livet. De utför en rad uppgifter som håller oss friska och vid liv. Så nästa gång du sätter dig ner för att njuta av en härlig biffmiddag eller dricker en proteinshake, kom ihåg hur viktiga dessa små molekyler egentligen är!