Høstkos med helseeffekt!

Når høsten kommer med kjølige dager og fargerike blader, finnes det få ting som varmer like mye som en deilig dessert. Denne smuldrepaien med blåbær er vår absolutte høstfavoritt: enkel å lage, fri for sukker og gluten, fulle av antioksidanter, vitaminer og helsefremmende plantestoffer som styrker kroppen. Denne kan du nyte med god samvittighet!

Ingredienser

Fyll:

• 300–400 g ferske eller frosne blåbær
• 1 ss potetmel (binder saften)
• 1–2 ss honning eller lønnesirup (kan sløyfes hvis bærene er søte nok)
• 1 ts kanel

Smuldredeig:

• 100 g havregryn (glutenfrie)
• 50 g mandelmel eller malte mandler
• 3 ss kokosolje eller smør
• 2 ss honning eller lønnesirup
• 1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• En klype havsalt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme).
2. Bland blåbærene med potetmel, søtning og kanel i en ildfast form.
3. Lag smuldredeigen: Rør sammen havregryn, mandelmel, kokosolje/smør, søtning, vanilje og en klype salt til en litt klumpete masse.
4. Fordel smuldene jevnt over blåbærene.
5. Stek i ca. 20–25 minutter, til toppen er gyllen og sprø.

Tips

• Server gjerne med vaniljesaus, gresk yoghurt eller kokoskrem for en frisk kontrast.
• Du kan også bytte ut blåbær med bringebær, rips eller en blanding av bær.
• For ekstra crunch kan du blande inn litt hakkede nøtter i smuldredeigen.