Proteiner | Livets byggesten

Proteiner er livets byggesten. De er ansvarlige for næsten alt, hvad der foregår i vores krop, fra muskelsammentrækning til cellesignalering og immunrespons. Kort sagt, vi har brug for proteiner for at holde os sunde og i live.

En ting man kan tage med sig fra den samiske livsstil er, at de nomadiske samer i gamle dage var selvforsynende, altså dem der kun drev med rensdyrdrift. De fik alle de næringsstoffer, de havde brug for, gennem rensdyrkød, endda omega-3. Dem, der kun fiskede, var afhængige af at bytte til sig kød, ellers skete det, at de døde ude på havet af underernæring. Men hvad er proteiner egentlig, og hvorfor er de så vigtige? Lad os finde ud af det!

Hvad er proteiner?

Proteiner er store, komplekse molekyler, som spiller en vigtig rolle i funktionen af alle levende organismer. De er opbygget af mindre enheder kaldet aminosyrer, som er kædet sammen i lange kæder. Der findes 20 forskellige aminosyrer, som kan bruges til at lave proteiner, og hvert protein har en unik sekvens af aminosyrer, der bestemmer dets funktion.

Læs mere om alle fordelene ved vitamin B, og hvorfor du bør tage det dagligt her.

Hvordan fungerer proteiner?

Proteiner udfører en række vigtige opgaver i kroppen. Nogle proteiner fungerer som enzymer, der katalyserer kemiske reaktioner i kroppen. Andre proteiner fungerer som strukturelle komponenter i celler, væv og organer. Nogle transporterer molekyler eller signaler fra en del af kroppen til en anden. Og endelig fungerer nogle proteiner som antistoffer, der hjælper kroppen med at bekæmpe infektion.

Hvorfor er proteiner vigtige?

Proteiner er vigtige, fordi de udfører essentielle funktioner i kroppen. Uden proteiner ville vores krop ikke være i stand til at vokse, reparere skader eller opretholde korrekt pH-værdi. Derudover spiller proteiner en vigtig rolle i immunforsvaret ved at hjælpe med at ødelægge patogener, der invaderer vores kroppe. Ydermere giver proteiner energi og hjælper med at regulere stofskiftet ved at overføre elektroner mellem molekyler.

Hvor meget protein har vi brug for?

Den anbefalede daglige dosis protein er 0,8 gram per kilo kropsvægt, eller cirka 55 gram dagligt for en gennemsnitlig voksen person. Dette tal er dog kun minimumsmængden protein, du har brug for for at opretholde god sundhed; det tager ikke højde for faktorer som alder, aktivitetsniveau eller muskelmasse.

For eksempel har atleter og ældre en tendens til at have brug for mere protein end den anbefalede daglige dosis, fordi de har mere muskelmasse og/eller mister muskelmasse på grund af aldring.

Stillestående personer kan dog klare sig med lidt mindre protein end den anbefalede daglige dosis. Generelt har de fleste brug for mellem 1,2 og 1,6 gram protein per kilo kropsvægt hver dag.

Kilder til protein

Der findes to hovedtyper protein: dyrbaseret og plantebaseret. Dyrbaserede proteiner inkluderer kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter. Plantebaserede proteiner inkluderer soyaprodukter som tofu samt bønner, bælgfrugter, nødder og frø.

De fleste får nok protein gennem kosten uden at skulle supplere med pulver eller shakes: faktisk kan for meget protein være skadeligt for dit helbred.

Hvis du er bekymret for ikke at få nok protein, så fokuser på at spise næringsrig mad fra alle fødevaregrupper. Og hvis du stadig er usikker på, hvor meget protein du bør spise dagligt, så tal med en ernæringsekspert for råd.

Proteinmyter afsløret!

Nu hvor vi har fået fakta om, hvor meget protein vi har brug for, lad os afsløre nogle almindelige myter om dette essentielle næringsstof:

«At spise meget protein vil hjælpe mig med at opbygge muskelmasse,»

Selvom det er sandt, at du har brug for protein for at opbygge muskelmasse, vil det ikke nødvendigvis føre til større muskler at spise mere. Det skyldes, at dine muskler kun kan bruge en vis mængde protein ad gangen; overskuddet vil enten blive brugt som energi eller lagret som fedt. Så hvis du ønsker at tage på i muskelmasse, så fokuser på styrketræning i stedet for at øge indtaget af bøf og valleproteinpulver.

Tips til proteinrig mad til alle måltider

Føles det som om, at hver gang du vender dig om, er der en ny diæt på mode? Keto, paleo, Atkins, middelhavskost, periodisk faste... det kan være udfordrende at følge med! Men der er én diættrend, der er kommet for at blive, og det er fokus på proteiner.

3 måltider om dagen er blevet erstattet. I stedet vælger folk nu mindre og hyppigere måltider med fokus på protein. Og det med god grund! Proteiner hjælper ikke kun med at opbygge muskler, men de hjælper dig også med at føle dig mæt længere og giver vedvarende energi gennem dagen.

Der findes mange fødevarer med højt proteinindhold, som er nemme at tilføje til dine hverdagsmåltider. Til morgenmad kan du spise æg eller blande proteinpulver i havregryn. Til frokost og aftensmad er der uendelige muligheder: stegt kylling eller fisk, linser, quinoa, tofu, tempeh osv. Du kan endda få protein mellem måltiderne med snacks som nødder, nøddecreme, frø og tørret kød.

Proteiner er afgørende for livet. De udfører en række opgaver, der holder os sunde og i live. Så næste gang du sætter dig ned for at nyde en lækker bøfmiddag eller drikker en proteinshake, så husk, hvor vigtige disse små molekyler egentlig er!