Cuando los carnívoros se vuelven veganos | Una introducción a una dieta vegana en enero

Es enero, y para muchas personas alrededor del mundo, esto marca el comienzo de un nuevo año y un nuevo comienzo. ¡Para algunos de ustedes, esto puede significar una nueva rutina de ejercicio, pero para nosotros aquí en Aarja Health vamos a abrazar el «enero vegano».

Quizás te preguntes, ¿qué demonios significa enero vegano? Simplemente, el propósito del enero vegano es hacer que la gente adopte una dieta vegana durante el mes de enero con la esperanza de inspirarlos a comer un poco más basado en plantas durante todo el año. Con todos los diferentes tipos de dietas que existen, comenzamos enero vegano con una sencilla introducción al veganismo.

¿Qué significa el veganismo?

Cuando piensas en veganismo, ¿en qué piensas? Para algunas personas, la palabra veganismo puede confundirse fácilmente con vegetarianismo. La diferencia principal aquí es que mientras los vegetarianos no comen carne, los veganos no consumen ningún producto animal. Así que cuando un vegetariano puede elegir leche común (producida por una vaca), un vegano elegirá un producto que no sea producido por un animal (como leche de almendra o de avena). Esto significa que cualquier producto que involucre un animal en su producción – como queso, huevos, miel y mantequilla – está prohibido para los veganos.

También te invitamos a leer nuestros 7 consejos y trucos útiles para cómo pasarte a una dieta vegana

¿Qué comen los veganos?

Ahora que hemos cubierto qué es el veganismo, la siguiente pregunta que la mayoría tiene es "¿Qué pueden comer los veganos?" Lo bueno de una dieta vegana es que amplía los límites de lo que muchos consideran "normal". No hace falta decir que la carne y las patatas no son para los veganos. En lugar de alitas de pollo, puedes elegir trozos de coliflor y puedes sustituir las hamburguesas de carne y pollo por tortitas de lentejas. Con el veganismo podrás explorar tu creatividad en la cocina y crear fantásticas recetas con verduras. ¡Echemos un vistazo más de cerca a lo que los veganos pueden y no pueden comer!

Los veganos pueden comer:

• Frutas y verduras

• Frijoles, lentejas, guisantes

• Nueces y semillas

• Pan, arroz, pasta

• Alternativas lácteas (por ejemplo, leche de almendra, yogur de coco)

• Aceites vegetales

Los veganos no pueden comer:

• Carne de res, cerdo, cordero, otras carnes rojas

• Pollo, pato y otras aves

• Pescado, mariscos, cangrejos, mejillones, almejas

• Huevos

• Queso, mantequilla, productos lácteos, mayonesa (debido a la presencia de yemas de huevo)

• Miel

¿Por qué volverse vegano?

Hay muchas razones por las que alguien desea cambiar su dieta habitual por una basada en plantas. Veamos más de cerca las razones por las que algunas personas eligen volverse veganas.

En una dieta vegana a veces puede ser difícil cubrir todos los grupos alimenticios que necesitas, por eso especialmente los suplementos de B12 pueden ser útiles para quienes evitan productos animales.

Por los animales

Es bien sabido que la industria alimentaria tal como funciona hoy no necesariamente prioriza la calidad de vida de los animales. Con la alta demanda de productos animales, el enfoque ha cambiado de granjas familiares a producción masiva de carne que, como es obvio, no ha sido lo mejor para las condiciones de vida de los animales. Ya sea que como población lo admitamos o no, existe una forma de tomar una postura contra la explotación y crueldad hacia los animales… y es negándose a apoyar la industria que crea el problema. Aunque personalmente no te importe la industria alimentaria, volverte vegano puede apoyar a todos los amantes de los animales que existen.

Por la salud general

Aunque ha habido muchos debates sobre si una dieta vegana contiene el equilibrio correcto de nutrientes para apoyar la salud o no, podemos decirte que cuando se hace correctamente, una dieta vegana puede ser realmente buena para la salud. De hecho, la alta ingesta de frutas y verduras, grasas saludables de nueces y semillas, así como fibra, ofrece una combinación excelente para apoyar la salud con comida deliciosa. Muchos incluso experimentan que cambiar de su dieta habitual a una vegana también cambia el enfoque hacia alimentos integrales (en lugar de procesados y empaquetados), lo que también aporta resultados significativos para la salud. De hecho, estudios han mostrado que el veganismo tiene efectos positivos en enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, cáncer, y los veganos suelen tener un peso más bajo que sus amigos que comen carne.

Por el medio ambiente

¿Sabías que los productos animales tienen uno de los mayores impactos ambientales de todos los alimentos? Tómate un momento para pensar en cuántos recursos se necesitan para criar animales para alimento. Tenemos que cultivar cultivos para alimentarlos, regar esos cultivos así como dar agua a los animales, y en conjunto esto representa una gran carga para nuestros recursos naturales. Además, debido a la gran demanda de productos animales, se necesita más tierra para criar y alimentar a los animales, lo que contribuye a la deforestación, pérdida de hábitat y en algunos casos extinción de especies. Cambiar a un estilo de vida más basado en plantas puede requerir solo alrededor de un tercio del área necesaria para sostener otras dietas.

Un desafío personal

Si estas razones no son suficientes para convencerte, te presentamos una cuarta y última opción: ¡un desafío personal! Aarja Health en su conjunto depende del conocimiento de los sami, la mayoría de los cuales eran grandes consumidores de carne. Dado que se dedicaban a la cría de renos, no debería sorprender que no faltara carne de reno. Pero con su estilo de vida nómada, los sami siempre tuvieron que adaptarse a su entorno, lo que implicaba aprovechar al máximo la flora nórdica que la naturaleza les ofrecía.

En períodos en que las plantas estaban disponibles, a menudo descubrían que los nutrientes únicos de los alimentos basados en plantas les proporcionaban salud de maneras que poco más podía. Verás, puede ser muy difícil entender completamente los efectos de un gran cambio dietético como el veganismo antes de probarlo por ti mismo. Aunque no tengas intención de volverte vegano a tiempo completo, quizás puedas aprender nuevas habilidades en la cocina, encontrar una nueva comida favorita o mejorar tu salud.

Entonces, ¿por qué no intentarlo? ¿Quién se une a nosotros en enero vegano?