Protéines | Les éléments constitutifs de la vie

Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie. Elles sont responsables de presque tout ce qui se passe dans notre corps, de la contraction musculaire à la signalisation cellulaire, en passant par la réponse immunitaire. En bref, nous avons besoin de protéines pour rester en bonne santé et en vie.

Un enseignement que l’on peut tirer du mode de vie sami est que, autrefois, les Samis nomades étaient autosuffisants, c’est-à-dire ceux qui pratiquaient uniquement l’élevage de rennes. Ils obtenaient tous les nutriments dont ils avaient besoin grâce à la viande de renne, y compris les oméga-3. Ceux qui ne pratiquaient que la pêche dépendaient de l’échange contre de la viande, sinon il arrivait qu’ils meurent en mer de malnutrition. Mais que sont réellement les protéines, et pourquoi sont-elles si importantes ? Découvrons-le !

Qu’est-ce que les protéines ?

Les protéines sont de grosses molécules complexes qui jouent un rôle important dans le fonctionnement de tous les êtres vivants. Elles sont constituées de petites unités appelées acides aminés, reliées entre elles en longues chaînes. Il existe 20 acides aminés différents pouvant être utilisés pour fabriquer des protéines, et chaque protéine possède une séquence unique d’acides aminés qui détermine sa fonction.

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Comment fonctionnent les protéines ?

Les protéines accomplissent de nombreuses tâches importantes dans le corps. Certaines protéines agissent comme des enzymes qui catalysent des réactions chimiques dans le corps. D’autres protéines servent de composants structurels dans les cellules, les tissus et les organes. D’autres encore transportent des molécules ou des signaux d’une partie du corps à une autre. Et enfin, certaines protéines fonctionnent comme des anticorps qui aident le corps à combattre les infections.

Pourquoi les protéines sont-elles importantes ?

Les protéines sont importantes car elles remplissent des fonctions essentielles dans le corps. Sans protéines, notre corps ne pourrait pas croître, réparer les blessures ou maintenir un pH adéquat. De plus, les protéines jouent un rôle clé dans le système immunitaire en aidant à détruire les agents pathogènes qui envahissent notre corps. En outre, les protéines fournissent de l’énergie et aident à réguler le métabolisme en transférant des électrons entre les molécules.

De combien de protéines avons-nous besoin ?

La dose quotidienne recommandée de protéines est de 0,8 gramme par kilo de poids corporel, soit environ 55 grammes par jour pour une personne adulte moyenne. Cependant, ce chiffre représente seulement la quantité minimale de protéines nécessaire pour maintenir une bonne santé ; il ne prend pas en compte des facteurs tels que l’âge, le niveau d’activité ou la masse musculaire.

Par exemple, les sportifs et les personnes âgées ont tendance à avoir besoin de plus de protéines que la dose quotidienne recommandée, car ils ont plus de masse musculaire et/ou perdent de la masse musculaire en raison du vieillissement.

Cependant, les personnes sédentaires peuvent se contenter d’un apport en protéines légèrement inférieur à la dose quotidienne recommandée. En général, la plupart des gens ont besoin de 1,2 à 1,6 gramme de protéines par kilo de poids corporel chaque jour.

Sources de protéines

Il existe deux principaux types de protéines : d’origine animale et d’origine végétale. Les protéines animales comprennent la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Les protéines végétales incluent les produits à base de soja comme le tofu, ainsi que les haricots, les légumineuses, les noix et les graines.

La plupart des gens obtiennent suffisamment de protéines par leur alimentation sans avoir besoin de compléments en poudre ou en shakes : en fait, un excès de protéines peut être nocif pour votre santé.

Si vous craignez de ne pas consommer assez de protéines, concentrez-vous sur une alimentation riche en nutriments provenant de tous les groupes alimentaires. Et si vous avez encore des doutes sur la quantité de protéines à consommer chaque jour, consultez un spécialiste en nutrition pour des conseils.

Les mythes sur les protéines sont dévoilés !

Maintenant que nous connaissons la quantité de protéines dont nous avons besoin, dévoilons quelques mythes courants sur ce nutriment essentiel :

« Manger beaucoup de protéines m’aidera à développer ma masse musculaire, »

Bien qu’il soit vrai que vous avez besoin de protéines pour construire du muscle, manger plus ne conduira pas nécessairement à une plus grande musculature. En effet, vos muscles ne peuvent utiliser qu’une certaine quantité de protéines à la fois ; l’excédent sera soit utilisé comme énergie, soit stocké sous forme de graisse. Donc, si vous souhaitez prendre de la masse, concentrez-vous sur l’entraînement de force plutôt que d’augmenter votre consommation de steak et de poudre de protéine de lactosérum.

Conseils pour des repas riches en protéines à chaque repas

On dirait qu’à chaque fois que vous vous retournez, il y a un nouveau régime à la mode ? Keto, paléo, Atkins, régime méditerranéen, jeûne intermittent... il peut être difficile de suivre ! Mais il y a une tendance diététique qui est là pour rester, et c’est l’accent mis sur les protéines.

Les 3 repas par jour ont disparu. Les gens choisissent maintenant des repas plus petits et plus fréquents qui mettent l’accent sur les protéines. Et c’est bien justifié ! Les protéines aident non seulement à construire les muscles, mais elles vous aident aussi à vous sentir rassasié plus longtemps et fournissent une énergie durable tout au long de la journée.

Il existe de nombreux aliments riches en protéines faciles à intégrer dans vos repas quotidiens. Au petit-déjeuner, vous pouvez manger des œufs ou mélanger de la poudre de protéine dans vos flocons d’avoine. Pour le déjeuner et le dîner, les possibilités sont infinies : poulet ou poisson grillé, lentilles, quinoa, tofu, tempeh, etc. Vous pouvez même consommer des protéines entre les repas avec des collations comme des noix, du beurre de noix, des graines et de la viande séchée.

Les protéines sont essentielles à la vie. Elles accomplissent de nombreuses tâches qui nous maintiennent en bonne santé et en vie. Alors, la prochaine fois que vous vous asseyez pour déguster un délicieux steak ou que vous buvez un shake protéiné, souvenez-vous de l’importance de ces petites molécules !