Høstkos med gresskar og næring for kroppen
Ta vare på kroppen din i høst, og nyt alt det gode naturen har å by på. Når kveldene blir mørkere og temperaturen synker, finnes det lite som slår en skål med varm, kremet gresskarsuppe eller duften av nystekte gresskarmuffins i ovnen.
Gresskar er nemlig ikke bare dekor til Halloween – de er fulle av næring! Spesielt gresskarkjerner er rike på sink, et viktig mineral som støtter immunforsvaret, huden og hormonbalansen. Perfekt når kroppen trenger litt ekstra støtte gjennom høst og vinter.
Vi har samlet våre favorittoppskrifter med gresskar, sammen med naturlige produkter som inneholder sink, slik at du kan kombinere smak, kos og helse i ett.
Unn deg noe sunt, godt og varmt – rett fra naturen. 🍁
Gresskarsuppe med kokosmelk og ingefær
Ingredienser
- 1 gresskar (ca 1,5 kg)
- olivenolje
- 1 løk, i grove skiver
- 2 ss revet ingefær
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, i skiver
- 1 liter vann
- 2 buljongterninger (okse, eller grønnsak/kylling)
- 2 ss sriracha
- 2 ss soyasaus
- 1-3 ss fiskesaus (smak deg frem)
- 250 ml kokosmelk
- saften av en appelsin
- koriander
- crème fraîche
- brød til servering
Fremgangsmåte
- Start med å skrelle gresskaret. Pass på fingrene og skjær av skallet med en skarp kniv. Del gresskaret i fire og skrap ut frøene. Hakk i store biter og sett til side.
- Finn frem en kjele og stek løk og hvitløk i et par minutter. Tilsett revet ingefær og stek ytterligere ett minutt.
- Ha i vann og løs opp buljongen. Tilsett gulrot og gresskar og kok suppen til gresskaret og gulrøttene er møre.
- Bruk en stavmikser og kjør suppen jevn.
- Tilsett kokosmelk og kok opp igjen. Ha i soyasaus, sriracha, fiskesaus, saften fra appelsinen og smak til. Ønsker du mer hete kan du tilsette litt chiliflak.
- Server suppen i boller og topp den med koriander (om du liker det) og crème fraîche. Server også gjerne med litt ristet brød med olivenolje.
Bruk gjerne dine favorittkrydder og smak til etter egne preferanser.
Gresskarmuffins
Myke, krydrede og naturlig søte – disse gresskarmuffinsene er høststemning i hver bit.
De er helt uten egg, og kan enkelt lages glutenfrie og melkefrie. Perfekte som et næringsrikt mellommåltid eller sunnere kos til kaffen.
Ingredienser
- 3 dl sammalt eller siktet mel
- 1,5 dl havremel
- 3 dl gresskarpuré (se notat under)
- 1,5 dl melk eller plantebasert melk (f.eks. mandelmelk)
- 1 dl kaldpresset olivenolje
- 4 ss honning
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1 ts malt ingefær
- ½ ts allehånde
- ½ ts malt nellik
- En klype salt
Fremgangsmåte
- Rør sammen alle ingrediensene til en jevn, fyldig røre.
- Fordel røren i muffinsformer og sett dem midt i ovnen.
- Stek på 180 grader i 15–25 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.
- Vil du heller lage brød? Hell røren i en liten form og stek i ca. 45 minutter.
Notat: Gresskarpuré
Skrell og del et lite gresskar, kok bitene møre i ca. 20 minutter og mos til puré. Rester kan fryses i isbitformer – perfekt å bruke i pannekaker, grøt eller suppe senere.
Et lite mineral med stor betydning
Sink er et essensielt mineral som kroppen ikke kan produsere selv, men som spiller en avgjørende rolle i nesten alle kroppens systemer. Fra immunforsvar og hormonbalanse til hudhelse og restitusjon – sink er helt nødvendig for at kroppen skal fungere optimalt.
Likevel er det mange som får for lite. Stress, trening og et ubalansert kosthold kan tømme kroppens sinklagre raskt, og det merkes – både på energinivå, hud og velvære.
For immunforsvaret
Sink er kjent som et av de viktigste næringsstoffene for immunforsvaret. Det støtter produksjonen og aktiviteten til hvite blodceller, som beskytter deg mot forkjølelse og infeksjoner. Mangel kan gjøre at du blir oftere syk – eller at det tar lengre tid å bli frisk.
Et tilskudd med sink, som C-vitamin + sink og chaga, gir immunforsvaret daglig støtte og hjelper kroppen å stå imot stress og ytre påkjenninger, spesielt i kalde eller travle perioder.
For huden
Huden er et av de organene som reagerer raskest på sinkmangel. Sink bidrar til cellefornyelse, sårheling og regulering av talgproduksjon, og kan være til stor hjelp ved urenheter eller sensitiv hud.
Trippel Magnesium + B6 & sink gir en kombinasjon som støtter både hudhelse og muskelavslapning – perfekt etter trening eller på dager kroppen trenger ekstra restitusjon.
For hormonbalanse og energi
Sink er viktig for normal hormonproduksjon, inkludert testosteron og stoffskiftehormoner. Dette påvirker energi, humør, søvn og generell velvære – hos både kvinner og menn.
ZMA Magnesium Glysinat + B6 (P5P), sink & hampfrø er spesielt utviklet for å støtte muskelrestitusjon, søvn og hormonell balanse. Magnesiumglysinat er lett opptakelig og kombinert med sink og vitamin B6 (i aktiv form) for optimal effekt.
For restitusjon og prestasjon
Under fysisk aktivitet mister kroppen både magnesium og sink gjennom svette. Disse mineralene spiller en nøkkelrolle i energiomsetning, proteinsyntese og muskelfunksjon – alt du trenger for å yte mer og hente deg raskere inn igjen.
Regelmessig inntak av magnesium og sink kan redusere stølhet, forbedre søvnkvalitet og bidra til bedre mental ro etter en lang dag.